红曲粉是一种经过发酵的天然的着色剂，在南方地区比较流行，比如我们常吃的豆腐乳、红烧肉中都含有红曲粉这种物质。有一些不良的黑心商家为了让红曲粉的颜色更加鲜艳，卖相更加好，常常在其中添加工业染色原料——苏丹红，这让不少人对红曲粉望而却步。红曲粉上有苏丹红吗？这是不少消费者都比较担心的问题。这里小编就来给大家详细地讲解一下这个问题，希望对大家有帮助。
红曲粉主要起上色作用，用糯米蒸制后，直接接种红曲菌种，发酵繁殖而成。成品的红曲粉为暗红色糯米粉，在空气中容易氧化。如果你要问红曲粉上有苏丹红吗？只要你是在正规的商店里购买的，就没有苏丹红的。红曲粉中加入苏丹红只是极少数不法商家的行为，所以大家不用担心违法添加剂的问题。正常流程生产的红曲粉都会经过相关的卫生检验检疫，符合国家标准，不会含有非法添加的成分。
那么如何鉴别红曲粉中是否含有苏丹红呢？有个简单易行的鉴别法教给大家。将疑似含有苏丹红的红曲粉溶于水中年，如果红曲粉中含有苏丹红，那么苏丹红不会溶于水，而是溶于一些有机溶剂。
综上所述，红曲粉上有苏丹红吗？这是不一定的，不是所有的红曲粉中都含有苏丹红。在红曲粉中添加苏丹红是极少数不良商家的所作所为，不能因此因噎废食。消费者只要不到无证无牌的小摊去购买红曲粉，在超市里买到的红曲粉都是安全的。添加了苏丹红的红曲粉只要溶于水中，就会发现一部分不溶于水，而这不溶于水的成分就是苏丹红。
原标题：红曲粉上有苏丹红吗告诉你鉴别苏丹红的方法
