健康功效
白菜：除烦、利水、清热解毒
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
八角：理气、止痛、温阳
食材用料
| 胖头鱼（白鲢鱼）也可5-6斤 | 白菜300克相克食物 |
| 青尖椒5个 | 猪肉皮200克 |
| 金龙鱼大豆油一勺（饭勺） | 豆瓣酱一勺半（饭勺）相克食物 |
| 干辣椒（树椒也可以）100克 | 大葱200克相克食物 |
| 姜150克相克食物 | 八角三个 |
| 花椒粒10个 | 大蒜两半相克食物 |
| 酱油适量 | 生抽适量 |
| 料酒适量 | 耗油适量 |
| 陈醋适量 | 十三香适量 |
铁锅炖鱼的做法
1.将胖头鱼洗净，在鱼背上用刀切一刀（十）厘米深的口子，以便入味
2.白菜，辣椒，洗净，白菜用手撕成大块，辣椒去掉尾巴
3.姜切块，葱切段，干辣椒切段备用
4.豆瓣酱，料酒，耗油，生抽，酱油，陈醋，用碗调在一起备用
5.热锅下油，放入肉皮炒至金黄在放入葱，姜，干辣椒，八角，花椒粒，十三香，炒出香味后，加入调好的豆瓣酱，待豆瓣酱炸熟后放入水
6.待锅开了以后在放入鱼小火炖十五分钟，在放入青辣椒，白菜，在小火炖十五分钟一道美味的铁锅炖鱼就可以开餐了
