食材用料
| 水油皮材料 | 中筋面粉150克 |
| 细纱糖35克 | 猪油40克 |
| 水60克 | 油酥材料 |
| 低筋面粉100克 | 猪油50克 |
| 绿茶粉3克 | 馅料 |
| 红豆沙馅400克 | |
绿茶酥的做法
1.准备食材，称好重量。
2.把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水倒进碗里。
3.揉成水油皮面团，需要稍微多揉一会，直到面团表面光滑。
4.把100克低筋面粉，50克猪油，3克绿茶粉倒进碗里。
5.揉成油酥面团。
6.两个面团分别静置三十分钟。
7.把400克豆沙馅分成20等分，豆沙馅不想买自己做也行。
8.用手掌把静置好的水油皮面团压扁。
9.在水油皮面团上放上酥油皮面团。
10.用水油皮包好酥油皮，朝口向下，再次压扁。
11.在案板上洒一层薄粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。
12.把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来，另一端也向中心线翻折过来。
13.就象我们平时叠被子一样，两端再沿中心线对折。
14.折好的面片，再次用擀面杖顺着长度擀下去。
15.再次擀成长方形，重复刚才步骤。
16.再一次折叠好，叠好的面片静置松弛20分钟。
17.松弛好的面团，横过来擀成长方形。
18.沿着长方形一端把面片卷起来。
19.用刀切成20等分。
20.把面团切面朝上，用手掌压扁后擀成圆形，放上馅料。
21.包上馅料，收口，朝口向下，逐一包好，放入烤盘。
22.180度预热，中层，上下火25分钟。
23.烤好取出。
24.香喷喷的绿茶酥饼就做好了。
