健康功效
猪肝:养肝明目、健脾、补气
韭菜:温中、补肾、解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
猪肝200相克食物 | 韭菜一小把相克食物 |
姜适量相克食物 | 蒜瓣3个 |
生抽适量 | 蚝油适量 |
料酒适量 | 胡椒粉适量 |
醋少许相克食物 | 淀粉适量 |
鸡精适量 | 盐适量 |
韭菜炒猪肝的做法
1.买回来的猪肝用清水或者盐水浸泡半个小时以上,中途反复换几次水,然后切成薄片,再反复用清水冲洗干净,沥干水份备用。
2.韭菜洗净切段,蒜切碎,姜一半切片,一半切碎末备用。
3.沥干水分的猪肝用姜末,适量生抽,蚝油,料洒,盐,白醋,淀粉拌匀腌制十五分钟左右。
4.锅中烧热油(比平时炒菜多一点),放入姜蒜爆香。
5.然后放入腌好的猪肝下锅大火爆炒
6.炒至猪肝变色后,放入韭菜段继续炒。至韭菜变软。加入适量盐调味。
7.炒至韭菜全熟,出锅前放适量鸡精调味即可。
8.成品