早在2000多年前，我国就已经开始使用玫瑰来养生疗疾了。女皇武则天就喜欢用玫瑰花养颜，每晨必饮玫瑰花露，睡前将全身皮肤敷上玫瑰花瓣。当她年过花甲的时候，看上去仍旧若桃花般粉嫩，而且山体散发清幽的香气。《食物本草》说，玫瑰花具有“主利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽”的功效。《本草纲目拾遗》说：“玫瑰纯露气香而味淡，能和血平肝、养胃宽胸散郁。”
花茶有助养生保健，在日本，喝花茶不仅是个时尚的生活方式，也是广为接受的养生之道。在这其中玫瑰花茶最受欢迎。玫瑰茶清香四溢，理气安神，补血养颜，还可以和桂圆、丹参、枸杞、苹果花、金银花等搭配，效果也各有不同。如果味道微苦，可以在饮用时根据个人习惯调入冰糖或蜂蜜。
玫瑰花与粳米熬制成粥，一般都采用经过脱水处理的尚未开放的小玫瑰花蕾，煮熟后加入适量的新鲜玫瑰花蕾，待粥熬成粉红时，即可食用。粳米味香性甘，能补脾益五脏，壮力止泄，与玫瑰搭配，效果更佳。女性经期期间食用玫瑰花粥，可以缓解痛经，调节情绪，保持肤色健康红润。玫瑰花的药性非常温和，可以温养人体的心肝血脉、舒发体内的郁气，并有助于镇静、安抚以及抗抑郁，因此也适合工作生活压力较大的职业女性。
但需注意的是，花店里出售的玫瑰花供观赏，一般有农药残留，不宜食用。食用的玫瑰花最好前往大型商场和超市选购，而且是经过脱水处理过的玫瑰花苞。如果食用新鲜的玫瑰花，就要自己栽培或到乡下人家购买。
玫瑰花不适宜与茶叶冲泡，因茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸会影响玫瑰花舒肝解郁的功效。玫瑰花含各种维生素和微量元素，胃不好的人如果经常食用，对胃和肠道都有一定的刺激，所以胃肠不好的人不适合久食。此外，因玫瑰花活血散瘀，有收敛作用，故月经量过多的女性朋友和便秘者不宜过多食用。
